MONTAPANNA PROFESSIONALE
Panna e mousse, dal freddo al servizio in un flusso continuo.
La gestione del prodotto, l’erogazione e il lavaggio in passata si incontrano in una macchina pensata per accompagnare il ritmo di pasticceria, gelateria e servizio professionale.
SERVIZIO
Dosi pronte quando servono
Due erogazioni dosate programmabili affiancano quella continua per organizzare il servizio secondo la preparazione in corso.
PRODOTTO
Una consistenza da impostare
La regolazione dell’overrun è prevista per panna montata, mousse e semimontata destinate alle preparazioni di pasticceria.
CONSERVAZIONE
Il prodotto resta nella sua vasca
Vasca regolabile a 4 °C, refrigerazione con tecnologia antighiaccio ed erogatore a bassa temperatura descrivono una gestione continua del prodotto.
LAVAGGIO
Il percorso di pulizia diventa parte della giornata.
Il dépliant documenta una modalità automatica e una manuale di lavaggio e sanificazione in passata, oltre alla possibilità di smontare le parti a contatto con l’alimento per pulizia e ispezione.
- Lavaggio in passata automatico o manuale.
- Componenti a contatto smontabili per pulizia e ispezione.
- Liquido detergente sanificante fornito in dotazione.
KING
KING, montapanna con sistema di lavaggio integrato, risponde alle esigenze degli operatori che hanno la necessità di ottenere istantaneamente panna montata e mousse della migliore qualità, nella garanzia dei più alti livelli di igiene e praticità.
Caratteristiche
- Conservazione del prodotto in vasca a 4°C con possibilità di regolazione della temperatura.
- Sistema di refrigerazione con vasca a tecnologia “antighiaccio”.
- Erogatore refrigerato, a bassa temperatura per un ottimale mantenimento del prodotto.
- 2 erogazioni dosate programmabili, in aggiunta a quella standard continua.
- Pompa rotativa verticale, di nuova generazione, auto-innescante.
- Elevati livelli di performance con panna fresca, UHT e con prodotti a base vegetale.
- Ampia regolazione dell’overrun ideale per panna montata, mousse e semimontata da utilizzare nelle preparazioni di pasticceria.
- Testina erogatrice con frangi-panna in acciaio inox che permette di ottenere una texture particolarmente liscia e vellutata.
Vantaggi e punti di forza
- Gas refrigerante naturale per il rispetto dell’ambiente e circuito frigorifero ad altissima efficienza.
- Due modalità di lavaggio e sanificazione tramite liquido sanificante in passata: automatica, che riduce al minimo l’intervento dell’operatore; manuale, che consente all’operatore di gestire e personalizzare il lavaggio in passata con maggior autonomia.
- Possibilità ulteriore di lavaggio e sanificazione tramite lo smontaggio completo di tutte le parti a contatto con l’alimento per la pulizia e l’ispezione di ogni singolo componente.
- Erogatore in pressione con elettrovalvola per un’eccellente struttura del prodotto e assenza di residuo a fine erogazione.
- Vasca estraibile in acciaio inox con capacità di 2 litri.
- Raccogli-goccia per l’igiene del piano di lavoro.
- Liquido detergente sanificante fornito in dotazione, specifico per la pulizia in passata della macchina.
- Efficacia del processo di lavaggio in passata comprovata da test effettuati presso laboratori universitari italiani.