Stefano Zaffaroni
Inizia la sua carriera professionale come Chef di cucina, ma ben presto si appassiona al mondo della pasticceria, maturando una passione particolare per la decorazione e per la presentazione dei prodotti. Entrato poi in contatto con il mondo della gelateria, se ne innamora e si specializza nel settore del freddo in cui vanta un’esperienza di oltre 30 anni. L’esperienza diretta nella propria gelateria, le attività di formazione nelle scuole alberghiere, la consulenza tecnico-commerciale e la formazione su ingredienti e produzioni di gelateria in Italia e all’estero, gli permettono di presentarsi oggi come esperto specializzato nella consulenza per le nuove aperture di locali-gelateria.
Inizia la sua carriera professionale come Chef di cucina, ma ben presto si appassiona al mondo della pasticceria, maturando una passione particolare per la decorazione e per la presentazione dei prodotti. Entrato poi in contatto con il mondo della gelateria, se ne innamora e si specializza nel settore del freddo in cui vanta un’esperienza di oltre 30 anni. L’esperienza diretta nella propria gelateria, le attività di formazione nelle scuole alberghiere, la consulenza tecnico-commerciale e la formazione su ingredienti e produzioni di gelateria in Italia e all’estero, gli permettono di presentarsi oggi come esperto specializzato nella consulenza per le nuove aperture di locali-gelateria.
Gabriele Scarponi
Miglior gelatiere 2022, vincitore della 1° edizione Coppa Italia Associazione Italiana Gelatieri, Gabriele matura la passione per il mondo del gelato fin da ragazzo nell’attività di famiglia, grazie alla quale diventa tecnico ed esperto del gusto, specializzandosi nel bilanciamento della struttura del gelato. Oggi, con 3 gelaterie in Liguria e più di vent’anni di esperienza maturata in Italia e all’estero come gelatiere esperto, consulente per le nuove leve e dimostratore per ingredienti e macchinari, Gabriele mantiene vivo il desiderio di trasmettere il ‘rispetto’ per il prodotto gelato e per la tradizione artigianale made in Italy.
Miglior gelatiere 2022, vincitore della 1° edizione Coppa Italia Associazione Italiana Gelatieri, Gabriele matura la passione per il mondo del gelato fin da ragazzo nell’attività di famiglia, grazie alla quale diventa tecnico ed esperto del gusto, specializzandosi nel bilanciamento della struttura del gelato. Oggi, con 3 gelaterie in Liguria e più di vent’anni di esperienza maturata in Italia e all’estero come gelatiere esperto, consulente per le nuove leve e dimostratore per ingredienti e macchinari, Gabriele mantiene vivo il desiderio di trasmettere il ‘rispetto’ per il prodotto gelato e per la tradizione artigianale made in Italy.
Matteo Manzotti
Pasticcere prodigio, chef e gelatiere, a 12 anni inizia a seguire le orme del padre nella pasticceria di famiglia dedicandosi con determinazione alla trasformazione dei prodotti. Nel corso degli anni, si appassiona alla sperimentazione di ingredienti e gusti, specializzandosi nella creazione di prodotti innovativi e unici. Le sue abilità gli procurano fin da giovanissimo ingaggi come dimostratore Frigomat per le macchine per gelato e pasticceria, nonché numerose consulenze in Italia e all’estero. Inoltre, lo spirito innovativo in pasticceria gli guadagna anche un folto séguito sui canali social. Oggi, nonostante la giovane età, Matteo ha già una pasticceria a Londra, due in Italia e prosegue con l’attività di consulenza e formazione portando avanti la passione per l’innovazione del gusto.
Pasticcere prodigio, chef e gelatiere, a 12 anni inizia a seguire le orme del padre nella pasticceria di famiglia dedicandosi con determinazione alla trasformazione dei prodotti. Nel corso degli anni, si appassiona alla sperimentazione di ingredienti e gusti, specializzandosi nella creazione di prodotti innovativi e unici. Le sue abilità gli procurano fin da giovanissimo ingaggi come dimostratore Frigomat per le macchine per gelato e pasticceria, nonché numerose consulenze in Italia e all’estero. Inoltre, lo spirito innovativo in pasticceria gli guadagna anche un folto séguito sui canali social. Oggi, nonostante la giovane età, Matteo ha già una pasticceria a Londra, due in Italia e prosegue con l’attività di consulenza e formazione portando avanti la passione per l’innovazione del gusto.