TWN-45

TWIN 45 combinata

Caratteristiche

  • Alimentazione Trifase
  • Condensazione Acqua
  • Produzione oraria 45 Kg
  • Tipologia Da pavimento
  • Carica per ciclo 2,5-8 Kg

Specifiche tecniche

  • Voltaggio 400V/50Hz/3+N
  • Potenza elettrica 11 kW
  • Larghezza 60 cm
  • Altezza 138 cm
  • Profondità 103 cm
  • Peso netto 362 kg

Macchina combinata bollitore e mantecatore.

Bollitore:

  • Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
  • Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
  • Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
  • Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
  • Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
  • Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
  • Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
  • L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Mantecatore:

  • Quattro programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo semi-automatico; ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
  • Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
  • Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
  • Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per mantenere la consistenza ottimale del prodotto.
  • L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento.

Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.  La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso. È fatto salvo qualsiasi errore od omissione di stampa. Le macchine in fotografia possono presentare optional.