CHF-12-LCD-AIR

CHEF 12 LCD cuocicrema

Caratteristiche

  • Alimentazione Trifase
  • Condensazione Aria
  • Produzione per ciclo 12 Kg
  • Tipologia Da pavimento
  • Carica per ciclo 3-12 Kg
  • Funzione antighiaccio Automatica

Specifiche tecniche

  • Voltaggio 400V/50Hz/3+N
  • Potenza elettrica 6,3 kW
  • Larghezza 40 cm
  • Altezza 108 cm
  • Profondità 93 cm
  • Peso netto 150 kg
  • Quattro programmi a selezione rapida: ciclo crema pasticcera; ciclo tempera cioccolato; ciclo trattamento miscele; conservazione (statica, dinamica, tempera e semi-automatica).
  • Menù interattivo con programmi di lavoro preimpostati (fra cui anche tempere cioccolato); funzioni “modifica” e “crea” ricette per personalizzazioni con memorizzazione nuove ricette.
  • Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione.
  • Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 115°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
  • Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
  • Agitatore autobloccante con pattini raschianti mobili su pareti e fondo vasca con accessori per la lavorazione delle creme e la tempera del cioccolato.
  • Agitazione continua o ciclica con 10 velocità programmabili (con inverter) per le diverse fasi del ciclo.
  • Coperchio con tramoggia trasparente per il carico degli ingredienti durate la lavorazione e per l’estrazione del vapore.
  • Memorizzazione dei dati degli ultimi cicli eseguiti.
  • L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica, tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.  La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso. È fatto salvo qualsiasi errore od omissione di stampa. Le macchine in fotografia possono presentare optional.