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home | prodotti e linee | macchine combinate serie Twin4     

         
 

 

 

  
     
 

 
 
   
   

 
     
 

Le macchine combinate “TWIN” consentono di ottenere un’ampia
varietà di prodotti: gelato, sorbetto, granite, crema pasticcera,
mousse, bavaresi, frutta pochè, zabaione, sciroppi, budini e molto
altro ancora, tutto con una sola macchina.

Linea: freddo

linea freddo
 
     
 
Caratteristiche:
1.

Tre programmi di lavoro per il bollitore:
- Ciclo automatico a 85°C;
- Ciclo semi-automatico programmabile con selezione della T° fra 30° e 105°C;
- Ciclo di trattamento del cioccolato a bassa T°.
2. Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
3. Calcolo automatico tempi di sosta in funzione della T° programmata con regolazione fino a 10 ore.
4. Funzione “miscele delicate” con termostatazione del glicole sotto i 100°C.
5. Quattro programmi di refrigerazione:
- Ciclo di mantecazione con programmazione del livello di consistenza;
- Ciclo di mantecazione con programmazione del tempo di lavorazione;
- Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza e agitazione continua;
- Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione dei tempi e agitazione ciclica.
6. Mantenimento automatico consistenza a fine ciclo.

 
     
 
Vantaggi e Punti di Forza:

Bollitore
- Il bagnomaria a glicole permette di impostare la T° di cottura del prodotto fino a 105°C, senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
- Rubinetto di estrazione/travaso innovativo:
- ampio diametro per rapido svuotamento del bollitore anche con prodotti molto densi;
- rotazione per estrazione prodotto a fine cottura senza passare per il cilindro di mantecazione (consente l’uso separato di bollitore e mantecatore);
- completamente smontabile.
- Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili supareti e fondo;
-

Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto
 

 

 

Mantecatore
- Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza.
- Mescolatore in acciaio con pattini removibili.
- Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per consistenza ottimale prodotto.
 

 
 

 
     
 
I Modelli della Serie Twin 4:
Twin 4_2    
       
 
     
 
Scarica il catalogo completo delle macchine combinate serie twin (pdf)  
 
     
 

 
 
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