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home | prodotti e linee | macchine combinate serie twin      

         
 

 

 

  
     
 

 
 
     
    Twin
     
 

Le macchine combinate “TWIN” consentono di ottenere un’ampia varietà di prodotti:
gelato, sorbetto, granite, crema pasticcera, mousse, bavaresi, frutta pochè, zabaione, sciroppi, budini e molto altro ancora, tutto con una sola macchina.

Linea: caldo/freddo

linea caldo linea freddo
 
     
 
Caratteristiche:
1. Tre programmi di lavoro per il bollitore:
- Ciclo automatico a 85°C;
- Ciclo semi-automatico programmabile con selezione della T° fra 30° e 105°C;
- Ciclo di trattamento del cioccolato a bassa T°.
2. Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
3. Calcolo automatico tempi di sosta in funzione della T° programmata
con regolazione fino a 10 ore.
4. Funzione “miscele delicate” con termostatazione del glicole sotto i 100°C.
5.

Quattro programmi di refrigerazione:
- Ciclo di mantecazione automatico che individua il livello di consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di miscela introdotta.
- Ciclo di mantecazione semiautomatico con programmazione del livello di consistenza.
- Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua.
- Ciclo granita con programmazione dei tempi ed agitazione ciclica.
6. Mantenimento automatico consistenza a fine ciclo.

 
     
 
Vantaggi e Punti di Forza:
BOLLITORE
- Il bagnomaria a glicole permette di impostare la T° di cottura del prodotto fino a 105°C, senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
- Rubinetto di estrazione/travaso innovativo:
- ampio diametro per rapido svuotamento del bollitore anche con prodotti molto densi;
- rotazione per estrazione prodotto a fine cottura senza passare per il cilindro di mantecazione (consente l'uso separato di bollitore e mantecatore);
- completamente smontabile.
- Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili supareti e fondo;
- Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto;
MANTECATORE
- Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza.
- Mescolatore in acciaio con pattini raschianti.
- Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per consistenza ottimale prodotto.
 

 
     
 
I Modelli della Serie Twin :
TWIN 35    
TWIN 45    
TWIN 60    
     
 
     
 
Scarica il catalogo completo delle macchine combinate serie Twin (pdf)  
 
     
 

 
 
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